我家餐厅冰箱通海洋 第148节

    刺鲀被戳得噗地一下吐出了水，惊得小鱼下巴都掉了，“它还会吐水，好好玩。”

    “确实很好玩。”叶久久将刺鲀放回去，“你在这儿看一看吧，不过别去碰，小心被刺到手。”

    “好。”小鱼答应得干脆，但光看着怎么够呢？于是她开始玩刺鲀，捞起来又放回去，最后搞得整个鱼缸里都是气鼓鼓的白气球。

    刺鲀生无可恋：xxxxxxxx！！

    还活着鱼缸里的正直爱洁蟹们喜极而泣：嘤嘤嘤，小祖宗终于忘记它们了，真好真好。

    这几只螃蟹还没高兴多久，叶久久就要来处理这些刺鲀了。

    “久久，可不可以不吃它们？”小鱼不舍的看着这些刺鲀，“它们都很好玩，我想养起来玩。”

    “有十八只，我给你留三只玩。”这些刺鲀要处理很久，也要炖很长时间，所以叶久久必须提前做。

    小鱼听到给她留三只，立即抛下了其他十五只，“我要选三只最好看的。”

    叶久久全部舀起来让她选择：“你选吧。”

    小鱼仔细看了看，挑选了肚子胀得最大最圆的三只，“你们生气的样子最好看，就要你们了。”

    三只刺鲀：有一句mmp不知道当讲不当讲。

    正直爱洁蟹们：请开始你们的表演！

    陵余看了眼叽里咕噜的螃蟹，“还不扔掉它们？”

    叶久久说不扔：“我想留着以后放到隔壁修建的地下海鲜观赏通道里养着，以后大家可以随便参观。”

    几只螃蟹：有一句mmp不知道当讲不当讲。

    叶久久继续处理刺鲀，先将刺鲀杀死，剥掉鱼皮，再将眼睛、内脏等去掉。

    虽然这个刺鲀不是河鲀，也没有毒，但去掉这些也更放心一些。

    将鱼rou和鱼皮分离后，叶久久就开始处理鱼皮，将鱼皮放入沸水里煮几分钟，然后再捞出来放入凉水里，拿着钳子开始慢慢拔刺。

    烫过之后会拔得轻松一些，但也依旧非常耗费力气，所以在拔了两个后，剩下的都交给陵余了。

    叶久久继续处理犁头鳐，今天这条鳐鱼个头很大，rou也多，所以她将鱼rou、鱼唇、鱼鳍分离开，打算多做几道菜。

    她将犁头鳐处理干净，陵余也将刺鲀收拾干净了，她看着时间已经上午十点多，便又马不停蹄的开始炖刺鲀汤。

    因为有十五只，但叶久久没有十五个灶台可用，所以她还是用的同一口大锅来熬制，不过每一只刺鲀都用纯天然的麻线捆绑在一起的，方便待会儿单独装进砂锅。

    刺鲀汤需要熬一小时，熬到十一点出头后在加入同样绑着的刺鲀鱼皮，再放上昨天摘的梨子，熬煮十五分钟后关火。

    彼时已经十一点半，叶久久准时开门营业。

    她开门时，门口又排起了长队，粗略数了一下大概有二三十个人，“是我记错了时间了吗？已经周末了？”

    “没有，今天是周五。”朱朱是自己一家人一起进来的，“只是刚好有时间，想一起过来尝尝。”

    其实是朱朱爸爸这两天应酬很多，肠胃又不舒服了，一家子便抽空过来吃一顿，好好修复一下身体。

    “我们是昨天没有吃到，所以想今天早点过来排队。”周珊拉着丈夫走进来，“老板，我这两天有点感冒，又不敢吃药，所以只能来你这儿喝点鱼汤来补一补了。”

    排在后面的文慧听到这话，想到孙子昨天中午回去后就活蹦乱跳了，一点感冒的症状都没有，看来这个海鲜真有用，于是越发坚定她要多吃几次的决心了。

    “我老公出车祸腿骨折了，刚出院，我带他过来吃两次看看能不能快一点。”很久没见的一个老顾客推着坐着轮椅的丈夫走了进来。

    另外昨天没有过来的李林也带着父母家人进来了，同行的还多了两对夫妻。

    李林问道：“老板，今天都有什么？”

    “今天基本上是以鱼为主。”叶久久让后面瘫痪的客人、瘸腿的客人先进来坐下，等全部进来后坐了满满八桌。

    她按照进来的顺序走到朱朱一家子面前，“这是今天的菜单。”

    今日菜单：

    酸辣裙带菜/88

    银鱼蒸蛋/188

    椒汁鳐鱼片/688

    红烧鳐鱼/788

    香辣香煎鹦嘴鱼/1588

    酱油水/1888

    清蒸金丝鮸/2588

    山梨刺鲀汤/3888

    美鳐鱼翅/4888

    鸡茸鱼唇/4888

    芝士焗蝉虾/8888

    鸡冠虾刺身/18888

    朱朱一家看着菜单，发现今天都是鹿城鲜少看到的新鲜鱼类，“今天倒是来得巧了。”

    “确实很巧。”叶久久顿了顿，“其中美鳐鱼翅和鸡茸鱼唇都只有两份。”

    “那这个肯定要的，可遇不可求的好东西。”朱朱立即拍板，“是吧，爸爸？”

    朱朱爸爸点了点头，“椒汁鳐鱼片、酱油水、清蒸金丝鮸、山梨刺鲀汤也要。”

    朱朱嫂嫂和儿子都喜欢甜的和刺身，于是又要了芝士焗蝉虾和鸡冠虾刺身。

    叶久久记下菜单后便又帮旁边的周珊点菜，他们人少，只点了酸辣裙带菜、银鱼蒸蛋和椒汁鳐鱼片。

    周珊好想吃其他菜，可是好贵，而且他们两个人也吃不完：“每次这个时候我就希望我也有很多家人在这儿，也可以多点一些其他菜。”

    “以后有机会再点。”叶久久帮旁边的文慧点了菜，然后就回厨房开始做菜，剩下的交给陵余就好。

    叶久久穿好围裙，戴好口罩和帽子就开始做银鱼蒸蛋，一共做了七份，蒸蛋的盅个头小，占地不多，还空出了一些位置，所以叶久久另外放了两份金丝鮸进去。

    蒸上后叶久久转头又将蝉虾收拾干净，一次性做了四只芝士蝉虾进去。

    放进去后擦了擦桌子，叶久久看了下陵余送进来的剩下五桌的菜单，后面的五桌客人里李林将所有菜全点了，另外出车祸的以及堆堆两桌客人将除了美鳐鱼翅和鸡茸鱼唇以外的菜全点了，还有两桌人相对较少，点了四五个菜。

    叶久久根据菜单来做菜，她先将最简单的酸辣裙带菜、椒汁鳐鱼片做好，然后开始做酱油水。

    酱油水的做法很简单，将葱姜蒜辣椒爆香，然后放入足够的酱油和水，不要要放盐和料酒，但不放料酒的前提是海鲜足够鲜，如果腥味很重不放料酒真的没办法下口。

    等酱油汤底烧开后，放入处理干净的大斗鲳，然后转中火，期间需要翻一次面方便均匀入味，煮六分钟左右后里面的酱油水已经所剩不多，这时就可以出锅装盘。

    将剩下的酱油汁水全部倒在鱼身上，再放上一点葱段就可以上桌。

    叶久久一次做了四份，做好时蒸箱里的银鱼蒸蛋和金丝鮸也蒸好了，端出来简单摆盘后就和其他的菜一起送上去。

    出车祸的男人本来骨头疼得已经没什么精神可，但看到送上来的菜后，立即打起了精神：“住院的时候一直惦记着老板这里的海鲜，今天终于能吃上了。”

    他迫不及待的尝了尝海鲜酱油水，大斗鲳rou质浑厚肥美，吃着rou质非常细腻，再加上酱油的独特香味，将鲳鱼的鲜美全部激发了出来，吃着更加鲜甜多汁。

    尝了几块后他就觉得浑身都舒服了：“老板这里的菜简直是我止疼的良药。”

    旁边对这个小餐馆的厨艺表示怀疑的李林的哥哥jiejie此刻也说不出话来了。

    他们得知奶奶和父母偷偷回到了鹿城，回来就算了，还不回家，也不告诉他们，就天天跑来吃什么私厨海鲜。

    他们觉得一定是贪玩的小弟带偏了父母，所以专门跑来堵人，结果人没堵住，反倒是被带来了这儿。

    李家人家庭富裕，吃过许多山珍海味，私心里觉得这个海鲜私厨是不入流的，尤其是听说有什么功效，更加觉得奶奶和父母肯定是被骗子蛊惑了。

    本来是想揭穿老板，但当他们尝到清蒸金丝鮸后，忽然沉默了，这道菜非常的鲜嫩香甜，比他们在海边现抓捕的吃着还更鲜美，而且不是加了糖，是本身rou质就带着回甜。

    李林看着沉默了的精英大哥：“好吃吧？”

    李林大哥推了推金丝边框的眼镜，“不错。”

    “何止是不错，味道是好极了。”李奶奶看着孙媳妇和孙女，“你们俩工作忙，经常熬夜要多吃一点，你看看你们妈的气色，多好。”

    爱美的两人看着李mama，气色非常好，而且脸色的斑点、细纹也少了很多，“妈，真的有用？”

    “真的，多来几次效果很明显，比去美容院打针好多了。”李mama让两人多吃一点，“而且对身体也好，可以治疗很多小毛病.......”

    李林大哥看着临阵倒戈的妻子，“你是个女强人。”

    精明的女强人三两下就被忽悠住了？

    “女强人也爱美，你别阻碍我变漂亮的道路。”妻子嫌弃的瞥了他一眼，继续吃其他菜，“我现在好期待鱼翅和鱼唇，都是美容养颜的圣品。”

    叶久久现在正快速的将两份金丝鮸和两份美鳐鱼翅放进蒸箱里。

    鳐鱼翅是按照剁椒鱼头的方式蒸的，保留原汁原味鲜嫩，也简单便捷。

    蒸上后她开始做鸡茸鱼唇，这个菜她也提前准备了一部分，就是先将买回来的土鸡的鸡胸rou拍打成了鸡茸，然后烧成了鸡茸汤。

    现在将鸡茸汤装进两个砂锅里，再将用黄酒腌制过的鳐鱼鱼唇放进去，因为不是干鱼唇，所以熬煮十几分钟就行了。

    熬煮的功夫，叶久久还将比较简单的红烧鳐鱼和香辣香煎鹦嘴鱼一起做上。

    等待出锅的功夫，叶久久拿出四只比她手腕还粗的鸡冠虾，处理干净后将雄赳赳气昂昂的虾头卸下来摆放在铺满冰沙的盘上，然后将虾身切成薄片，均匀整齐的摆放在虾头后面。

    摆放好后再将一些番茄、柠檬、芒果等水果切好摆在虾头旁边，最后再放上一份手磨山葵汁。

    做好后她将颜色鲜红漂亮且很长很大的鸡冠虾刺身一起端出去给点了这道菜的客人们，“哇，看着就很香甜了。”

    “想吃。”周珊看着馋得很，可是那么大，那么贵，吃一只可以供她吃十几次了。

    丈夫也想吃，但这么一份相当于他一个半月的工资了，“咱们就看着吧。”

    “嗯。”周珊盯着已经吃上了的朱朱，看着她吃得那么香，默默的咽了咽口水，还是不看为好。

    朱朱真的很喜欢刺身，每次有刺身她都会点一次，她迫不及待的夹起一片绯红透亮的鸡冠虾吃进嘴里，入口微微有点冰凉，但也瞬间刺激了她的味蕾，让舌尖以最好的状态迎接美味。

    鸡冠虾q弹虾rou，鲜美香醇，顺滑鲜甜，比之前吃过的鳌虾、牡丹虾都更甜上一分，朱朱觉得这才是真正的顶级刺身虾，“鲜甜爽滑，比之前的还好吃。”

    朱朱mama都听厌了，“你每次都是最好吃。”

    “没有对比之前都是最好吃。”朱朱又尝了一片竖起大拇指说：“真的一绝。”

    其他吃到鸡冠虾的三桌客人也露出同样满意的表情，连一心找私厨问题的李林哥哥也没那么问题了，“完全不输‘青杏’的味道。”

    李林嗯哼一声，“我早就说过的。”

    叶久久看大家都很满意，于是回厨房继续做菜，等美鳐鱼翅、鸡茸鱼唇和红烧鳐鱼等做好送出来后，她就瘫坐在厨房外面的椅子上，好累。

    她有点疲惫的靠在墙上上，望着蓊郁的梨树发呆。