我家餐厅冰箱通海洋 第4节

    第4章 花甲米线

    叶久久听到到账声后连忙追出去，早就看不到小胖墩母子的身影了，她找到联系方式发消息过去询问钱的事情。

    乐乐mama让叶久久收下，表示自家孩子连续蹭了两顿如此美味的饭，理应付饭钱的，另外也再次感谢她昨天报警通知她们。

    叶久久退回不成，只能收下。她看着账户里多出来，心情也还不错，这证明她们满意她做的文蛤蒸蛋。

    叶久久看了看吃得空荡荡的盘子，又看向厨房角落里的银灰色的大冰箱，“冰箱里送来的海鲜味道很好，客人们都很满意。”

    “你觉得我开一个特色海鲜私房小菜馆怎么样？”叶久久自言自语的答了一句：“我也觉得挺好。”

    她原本是想延续奶奶的经营方式继续做家常菜，但现在有了味道特别鲜美的海鲜，就有了开私房菜馆的打算，主要以海鲜为卖点，以后冰箱里有什么就做什么。

    但冰箱愿不愿意配合是个问题，于是叶久久敲了敲冰箱门，“你每天都能送海鲜过来吧？”

    “可以每次多送几种海鲜过来吗？只有一种太单一了，数量也很少，每一种送一百斤怎么样？”

    冰箱：“.......”

    生产队的驴也没这么惨。

    “就这么愉快的决定了。”叶久久推翻昨天的打算开始研究私房菜馆，私房菜定位是小而精，所以她需要从菜品和环境上下功夫。

    她自己喜欢研究菜肴，在海鲜餐厅工作时也学了不少，做菜方面完全不用担心，所以她只需要将餐厅改造一番就行。

    她算了算手里的钱，只有报销后剩下的小两万，这点钱不够改造一个餐厅，只能换掉旧桌椅，再添置一些装饰品。

    为了省钱，她直接联系工作时认识的供货商，可以用成本价购买几套原木色长桌，并可以只先交一部分订金，尾款晚一些付也没关系。

    商量好后，对方发来了上几十张原木风格餐桌图片供她挑选，她仔细挑选的同时还考虑到每一种餐桌对应的摆件搭配风格。

    选定好后，她直接联系供应商送餐桌，另外还预订了配套风格的餐具，全都是现货，明天就可以送过来。

    预订好后，午后叶久久顶着酷热去了灯具批发市场，挑选了仿古风的灯饰和墙面装饰。

    因为没有钱装修，所以尽量从装饰上入手了。选好后她又风风火火的跑去城外绿植种植区选购了几大盆绿植，整体成本控制在三千块以内。

    这一切都基于她懂设计并知道怎么省钱，但一件一件的买，钱哗哗哗的往外花，背负着债务的叶久久还是rou疼得不行。

    等回到家已经傍晚，叶久久随便煮了个丝瓜汤坐到梨树下慢慢吃，她小口喝着汤，喝了几口后发觉不如往日喝着清甜，也没有这两天吃的海鲜香，也不知道是不是错觉。

    吃完了丝瓜汤，天色渐渐暗了下来，天边几颗星光闪烁，凉风徐徐，树枝被吹得哗哗响。

    叶久久乘了会儿凉，然后回屋洗了个澡，早早的躺上床，一夜好梦。

    第二天，叶久久睡醒起来的第一件事就是跑去厨房检查冰箱，打开一看就发现里面的隔层上吸附着一些拳头大小的青口、扇贝，另外还有一些海螺，这些海螺表面都有红褐色的四方形斑块，一圈一圈的盘旋在外壳上。

    “竟然是甜螺。”叶久久惊住了，这些甜螺个头非常大，一个估计有小一斤，品相也非常好，放在海鲜市场属于稀有的上等好货。

    “运气也太好了。”根据叶久久所知的是这种螺很贵的，有时候新鲜野生的能卖到几十块一个，像这么大还会更贵。

    叶久久高兴得不行，伸手抓住海螺一个一个的掰下丢进盆里，比在海边赶海丰收还兴奋，财迷似的喊了出来：“发财啦！”

    等全部掰完，叶久久清点了一下，甜螺十五个，青口扇贝各有二三十个，另外还有一小捧花甲，所有海鲜加起来有三十来斤。

    “大兄弟你太给力了！”叶久久满意的拍拍冰箱，“干得不错，下次再接再厉。”

    冰箱:“.......”

    今天的数量较多，但还没开店营业，得想法子存储起来，家里没有专门养海鲜的水箱，叶久久只能将甜螺、青口和扇贝放入冰箱的冷藏室里低温保存，另外在里面放入一点盐水，可以暂时蒙骗一下这些鲜甜美味的小可爱。

    全都放好后，叶久久把剩下的一小捧花甲放到清水里，加了一点点油和盐，等它们慢慢吐沙。

    她刚放好，前面大门就传来敲门声，叶久久连忙跑去前面铺子里，看到是灯具店的送货员。

    送货员向她确认：“这里是梨花巷九十九号？”

    “我们是来给你安装灯具的。”

    “进来吧。”叶久久打开门让送货员进店里安装，安装的功夫里又陆陆续续有其他人送货过来，一会儿工夫就将就小小的店铺里塞得满满当当的。

    隔壁铺子老板娘听见她家传出敲敲打打的动静，于是探出头来询问什么情况，“你在装修铺子？”

    叶久久回答了一声：“没有，就是换一些灯。”

    老板娘靠在自家店铺门框上磕着瓜子，“你真打算开铺子？”

    叶久久笑着回了一句对啊，“等重新营业了欢迎过来品尝。”

    “好。”老板娘敷衍的应了一声，然后摇了摇头走回了店里，这巷子太深，平时没什么人过来，很多铺子都关门了，所以他们也是看个热闹。

    “别理会他们，你好好做你的。”刘奶奶提着篮子走进铺子里，她看着屋里摆满了箱子，“买这些要花了不少钱吧？你还有钱吗？奶奶借给你。”

    “我还有钱。”叶久久感激的看着一直热心帮自己的刘奶奶，“谢谢刘奶奶。”

    “我和你奶奶关系可好了，你不用和我客气。”刘奶奶慈爱的看着叶久久，她是看着叶久久长大的，久久是被叶奶奶捡回来的，两人相依为命，没有亲人帮衬，现在只剩久久一个人，可小姑娘能顶什么事儿？她能帮一把是一把吧。

    其实叶久久没有刘奶奶想的那么柔弱不堪，但刘奶奶好心一片，她没有直接拒绝，只是笑着应了一声，然后看向刘奶奶手里的大袋子：“刘奶奶是刚买菜回来？”

    “不是，我给你送东西过来。”刘奶奶拿出几大包粉丝和米线，“昨天我儿媳妇从她娘家带回来不少手工做的米粉和粉丝，没有放添加剂的。”

    叶久久忙推拒：“刘奶奶你留着吃。”

    “家里还有很多。”刘奶奶塞给叶久久，另外又拿出一袋新鲜的水蜜桃塞给她，“都是我儿媳妇娘家自己种的，没有打农药。”

    叶久久抱了个满怀，“这也太多了。”

    “就一点点，而且桃子也不贵。”刘奶奶顿了顿，“我听我儿媳妇说你昨天送的海鲜挺贵，你以后别送了，太浪费钱了。”

    叶久久明白刘奶奶今天为什么送这么多了，她笑着点了点头：“味道怎么样？”

    刘奶奶说：“我不吃海鲜的，煮好后闻着怪香的，一点儿海腥味都没有，我那个上幼儿园的小孙子吃了说比他mama买的更好吃，直接吃了两大碗饭。”

    叶久久嗯了一声，“喜欢就好。”

    她这里很忙，刘奶奶送完东西就先离开了，等刘奶奶走后，叶久久将桃子洗干净，给安装师傅分了分，师傅们吃了桃子干活利索了许多，中午之前就安装好了。

    等师傅们离开后，叶久久回到厨房扒拉了一下盆子里花甲，沙已经吐得差不多了，她淘洗了一遍后开始琢磨，是做姜葱花甲还是蒜蓉花甲呢？

    做这些都需要配米饭，叶久久转身去拿电饭锅，此时余光扫过琉璃台上放着的米线，忽然有点想吃花甲米线了。

    说干就干。

    叶久久拿出一把米线泡上，转身又烧了一锅开水，等待水开的功夫她拿出一个紫皮的小独蒜，轻轻剥开外皮，然后拿起刀啪啪啪的敲了几下，剁吧剁吧的就成了蒜蓉。

    蒜的味道特别大，叶久久被熏得眼睛雾蒙蒙的，她吸了吸鼻子，随后洗干净手走到厨房外面，在梨树下站了片刻后就去院墙旁边掐了一小撮葱以及一棵水嫩的小白菜。

    拿回厨房洗干净后，锅里的水已经开始沸腾，叶久久把洗干净的花甲放进去，等壳全部张开后捞出来放入凉水里泡着。

    家里没有高汤，所以需要做一个家常版简单汤底，于是叶久久又用上了她炒制的底料，适用于煮火锅、冒菜、水煮鱼等，非常实用。

    一勺油、一撮蒜、一块底料，炒出香味后加入清水熬煮成了香辣的汤底，等水沸腾后加入米线，待米线煮发后再放入花甲和菜叶，等汤底再次煮沸后，nongnong鲜香味儿再也藏不住了，顺着暑夏的热浪往外飘去。

    叶久久用力的吸了一口气，闻着一点都不腥，看着就特别好吃。

    把这一锅花甲米线倒入瓷白的大海碗里，洒上翠绿的葱花，卖相十足。

    晌午闷热得很，叶久久端着花甲米线去有空调的餐馆里坐着慢慢吃，刚出锅的米线非常烫，她拿筷子挑起起几根纯白的米线，然后一圈一圈的卷起来，随后小心翼翼的吹了吹，待凉一点后塞进嘴里。

    米线非常爽滑，透出阵阵米香，里面浸满了花甲的鲜和汤底的辣，味道简直绝了。

    叶久久迫不及待的又夹起米线，轻轻吹了吹后直接吸溜起来，吃几口再吃一个鲜嫩的花甲，花甲吸满了汤汁，汤汁里透着nongnong的蒜香，掩盖了一点点花甲原本的鲜，但吃着依旧特别香。

    叶久久一直埋头吃个不停，直到吃完后才满足的打了个饱嗝，冰箱送来的海鲜品质太好了，随便怎么做特别好吃，她对餐厅越来越有信心了。

    下午餐桌和餐具都送到，付完一部分尾款后的叶久久穷得快喝西北风了，她看着焕然一新的铺子，打算尽快营业，这样就能赚大家的钱了。

    不是，应该是大家可以来尝美味的海鲜。

    作者有话说：

    甜螺又叫东风螺、花螺。

    第5章 凉拌海带丝

    营业之前叶久久还需要去办理营业执照、个人健康证明等等证件，其实奶奶去世后，她在办理继承手续时候已经申请更换店铺相关证件的名字，但现在经营类型变动，需要再去咨询一下是否要变更。

    处理好后，叶久久去了一趟市场，购买了一些调味料和一些制作海鲜可能需要的食材，另外又找到以前奶奶常买菜的那家老板，她家蔬菜都是从乡下收来的，种类丰富且非常新鲜、有机。

    因她主卖海鲜，需要的配菜就不会太多，所以叶久久没办法拿到批发价，但看在长期购买的份上，还是会便宜一点。

    约定好以后只要打电话就送货上门后，叶久久就准备回去，离开时恰巧经过水产区，她看了眼水缸里养着的花甲、螃蟹、鲍鱼、龙虾等二十来种，品种不多，个头也很小，完全比不上她家冰箱里的海鲜品相。

    不过因为她所在的鹿城是内陆城市，新鲜海鲜少，买的人还是很多。

    叶久久看了眼就准备离开，身后传来喊声，“老板，你也来买海鲜？”

    她听到声音后转头看去，是小胖墩的mama，她手里提着一包活虾，“我就是随便看看，你买海鲜？”

    乐乐mama点头，“对啊，自从在老板你那儿吃过海鲜后，我就惦着自己做一次，但每次吃着都不如你家的好。”

    叶久久了然笑了下，冰箱送来的那些品质肯定比养殖海鲜更好。

    乐乐mama瞥了一眼水产店老板，小声问道：“老板，你能告诉你在哪里买的吗？我这两天跑了几个地方买海鲜，口感真的比不上在你那儿吃的。”

    在哪里买的不能说，因为是白//嫖的。

    叶久久眨了眨乌黑的眸子，直接将乐乐mama当做大金主了：“咳咳，如果你还想吃的话可以明天来店里，到时候会正式营业卖海鲜。”

    乐乐mama一愣，随即是欣喜，“真的？”

    “对。”叶久久顿了顿，“价格可能有点小贵。”

    “只要和之前一样好吃，再贵我都乐意付钱。”乐乐mama很追求美食，加上家里生活不错，所以说话大气。

    叶久久就喜欢这种大气的顾客，“明天正好周日，中午你可以带家人过来试试。”

    乐乐mama点头应好。

    分开后，叶久久就先回为了餐馆，到家后先将调料拆出来整齐摆放在厨房中央银白色的长桌上，然后再将其他材料、厨房用品整齐归类，尽量让厨房显得整洁干净一些。

    收拾好后，叶久久把早上从冰箱里拿出来的一大筐海带拿了一小根出来准备做一个开胃下饭的凉拌海带丝。

    可以先用淘米水浸泡一会儿，泡过后更容易去除上面的粘液，洗干净后切成丝焯水五分钟，再过一下凉开水就行。

    叶久久拧干海带丝里裹挟的水份后放入深盘里，在加入切碎的蒜蓉、香菜叶和小米辣，再加入少量的盐、白糖、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀就行。

    一盘乌青的海带丝里点缀着少许红，像黑夜里出现了点点光亮，瞧着特别漂亮。

    叶久久尝了尝，咬下去的刹那能听到清脆的咔嚓声，就像吃生黄瓜一样非常脆嫩，等吃完后还有淡淡的回甜，不是白糖的甜，而是海带本身透着的鲜甜，虽然很淡，但还是被她捕捉到了。